Tag: Végétalien

Smoothie pêches-noisettes

Smoothie pêches-noisettes

Fait 2 tasses (500 ml) | Se conserve 24 heures au frigo 2 tasses de pêches congelées ½ tasse de mangues congelées ½ banane 1 tasse de lait de cajou ou autre lait végétal 2 c. à thé de sirop d’érable ou d’agave 2 c. […]

Chaussons au bœuf épicé + deux sauces

Chaussons au bœuf épicé + deux sauces

Yeux qui virent à l’envers, genoux en compote, ronronner en mastiquant et éclater de rire. Voilà les effets secondaires de ces chaussons savoureux et légèrement piquants. Garnis de crème à la coriandre ou de sauce épicée, les effets décuplent. À vos risques et périls. Vous aurez besoin d’une […]

Linguine aux oignons rouges, aux olives et aux pépites de courgettes

Linguine aux oignons rouges, aux olives et aux pépites de courgettes

Fait 4 portions | La sauce se conserve 5 jours au frigo 300 g de linguine ou autre pâte longue Huile d’olive ½ courgette coupée en petits cubes 2 oignons rouges moyens émincés 2 c. à thé de sirop d’érable ou d’agave 2 c. à […]

Déjeuner pour deux

Déjeuner pour deux

Le tofu brouillé est l’une des idées les plus ingénieuses –et désormais classique– du déjeuner-brunch végétalien qui soit. Le tofu émietté s’apprête de mille et une façons et se marie bien à nos légumes préférés. Pour la version Tous sauf des carottes, j’ai opté pour un brouillé épicé au […]

Salade de chou rouge à la lime

Salade de chou rouge à la lime

Cette belle salade toute simple ajoute de la fraîcheur et de la couleur à un repas peu importe la saison.  N’hésitez pas à l’ajouter aussi à vos sandwichs, vos burgers et vos tacos pour y ajouter du croquant. Fait 2 tasses (500 ml) | Se conserve 5 jours […]

Lasagne à la ricotta aux épinards et aux poivrons rouges grillés

Lasagne à la ricotta aux épinards et aux poivrons rouges grillés

Le chef Massimo Bottura a raconté plusieurs fois que lorsqu’il était petit, les coins de la lasagne de sa grand-mère (The crunchy part of the lasagna) étaient les morceaux les plus convoités : la pâte croustillante et légèrement cramée, le fromage grillé et la sauce (The ragu) encore bouillonnante qui […]

Truffes pimentées au chocolat noir et aux amandes grillées

Truffes pimentées au chocolat noir et aux amandes grillées

Ces truffes riches et savoureuses –on m’a aussi dit Wow! et décadent!– aux allures de fête sont parfaites à offrir en cadeau ou à servir en fin de repas, une dernière petite bouchée pour la route qui laissera dans la tête et le cœur de vos invités, […]

Tacos de novembre

Tacos de novembre

Eh oui, c’est novembre et, à défaut de lumière, je propose de la couleur, du cru et du croquant avec un taco tout frais et vite fait qui promet de chasser la grisaille. Les tacos sont un des repas les plus rassembleurs qui soit et […]

Rouleaux déjeuner

Rouleaux déjeuner

Vraiment, ce que j’adore d’une alimentation végétalienne, c’est qu’elle ne cesse de me surprendre. J’ai appris tout récemment à cuisiner une omelette de tofu et elle était tellement réussie que je vous ai confectionné un déjeûner. En plus de bien démarrer la journée, ces rouleaux servent […]

Parmesan Tous sauf des carottes

Parmesan Tous sauf des carottes

Vous aurez besoin d’un robot culinaire. Fait 1 tasse | Se conserve plusieurs semaines au frigo ½ tasse de noix de cajou crues ½ tasse de graines de sésame grillées ½ tasse d’amandes effilées grillées ¼ tasse de levure alimentaire en flocons ¼ c. à […]

Mini lasagnes aux pois chiches persillés et aux courgettes

Mini lasagnes aux pois chiches persillés et aux courgettes

J’avais envie de persil, plus spécifiquement d’une botte (entière) de persil plat. C’est la première fois que ça m’arrive. J’ai normalement des « cravings » plus précis comme rêver de frites, d’olives ou de caramel, mais pas de persil ni d’avaler une bonne cuillère de fécule de maïs par […]

Sauce à la menthe (dite la douce)

Sauce à la menthe (dite la douce)

Cette sauce accompagne à merveille les bouchées de quinoa trois couleurs, mais elle peut également servir de base de vinaigrette crémeuse ou servir de trempette à crudités. Fait ½ tasse | Se conserve 7 jours au frigo ¾ tasse de noix de cajou crues, trempées dans l’eau chaude pendant […]