Tag: végane

Déjeuner pour deux

Déjeuner pour deux

Le tofu brouillé est l’une des idées les plus ingénieuses –et désormais classique– du déjeuner-brunch végétalien qui soit. Le tofu émietté s’apprête de mille et une façons et se marie bien à nos légumes préférés. Pour la version Tous sauf des carottes, j’ai opté pour un brouillé épicé au […]

Salade de chou rouge à la lime

Salade de chou rouge à la lime

Cette belle salade toute simple ajoute de la fraîcheur et de la couleur à un repas peu importe la saison.  N’hésitez pas à l’ajouter aussi à vos sandwichs, vos burgers et vos tacos pour y ajouter du croquant. Fait 2 tasses (500 ml) | Se conserve 5 jours […]

Lasagne à la ricotta aux épinards et aux poivrons rouges grillés

Lasagne à la ricotta aux épinards et aux poivrons rouges grillés

Le chef Massimo Bottura a raconté plusieurs fois que lorsqu’il était petit, les coins de la lasagne de sa grand-mère (The crunchy part of the lasagna) étaient les morceaux les plus convoités : la pâte croustillante et légèrement cramée, le fromage grillé et la sauce (The ragu) encore bouillonnante qui […]

Mini lasagnes aux pois chiches persillés et aux courgettes

Mini lasagnes aux pois chiches persillés et aux courgettes

J’avais envie de persil, plus spécifiquement d’une botte (entière) de persil plat. C’est la première fois que ça m’arrive. J’ai normalement des « cravings » plus précis comme rêver de frites, d’olives ou de caramel, mais pas de persil ni d’avaler une bonne cuillère de fécule de maïs par […]

Sauce à la menthe (dite la douce)

Sauce à la menthe (dite la douce)

Cette sauce accompagne à merveille les bouchées de quinoa trois couleurs, mais elle peut également servir de base de vinaigrette crémeuse ou servir de trempette à crudités. Fait ½ tasse | Se conserve 7 jours au frigo ¾ tasse de noix de cajou crues, trempées dans l’eau chaude pendant […]

Cari doux aux tomates vertes

Cari doux aux tomates vertes

Vous les avez grillés, vous en avez fait de la salsa, peut-être même un chutney et les avez rangés dans des pots gorgés de vinaigre et il vous en reste encore? Voici un cari pour vous aider à passer le reste de votre récolte. Il est beau, […]

Biscuits d’amandes aux dattes, à l’orange et au sel de mer

Biscuits d’amandes aux dattes, à l’orange et au sel de mer

Vous aurez besoin d’un robot culinaire, d’une plaque de cuisson et d’un rouleau à pâte et si possible, utilisez un thermomètre afin d’ajuster la température de votre four. Fait de 20 à 40 biscuits | Se conservent 15 jours dans un contenant hermétique ¾ de tasse (100 g) […]

Sauce tomate de quartier

Sauce tomate de quartier

La saison des soupes et des ragoûts s’en vient à grands pas et on ne tient plus en place ici; nos légumes colorent les marchés, on s’affaire à la récolte de nos jardins, on empote des pelletées de ketchup maison et on fait mijoter des […]

Chili aux lentilles et aux légumes grillés

Chili aux lentilles et aux légumes grillés

Quand le temps me le permet, j’aime bien flâner quand je cuisine et ce chili me plaît non seulement parce qu’il est riche, savoureux et garni d’aliments frais, mais aussi parce qu’il se bonifie lorsque préparé paresseusement en pantoufles (c’est vrai!). En prime, la cuisine […]

Houmous aux olives vertes

Houmous aux olives vertes

C’était tellement bon qu’après avoir mangé le tiers de la recette avec du pain, j’ai dû prendre une douche froide. Si vous êtes capables de vous arrêter après les deux cuillères à soupe quotidiennes d’houmous recommandées, envoyez-moi les titres de vos plus récentes lectures et présentez-moi à vos […]

Mille et un bouillons de légumes

Mille et un bouillons de légumes

C’est samedi et il pleut, mais ce n’est pas triste. On a eu droit à un superbe orage ce matin et tout semble nettoyé et neuf. La journée est franchement parfaite pour préparer un Mille et un bouillons. Pourquoi mille et un? Parce que la recette que je vous […]