Tag: vegan

Déjeuner pour deux

Déjeuner pour deux

Le tofu brouillé est l’une des idées les plus ingénieuses –et désormais classique– du déjeuner-brunch végétalien qui soit. Le tofu émietté s’apprête de mille et une façons et se marie bien à nos légumes préférés. Pour la version Tous sauf des carottes, j’ai opté pour un brouillé épicé au […]

Parmesan Tous sauf des carottes

Parmesan Tous sauf des carottes

Vous aurez besoin d’un robot culinaire. Fait 1 tasse | Se conserve plusieurs semaines au frigo ½ tasse de noix de cajou crues ½ tasse de graines de sésame grillées ½ tasse d’amandes effilées grillées ¼ tasse de levure alimentaire en flocons ¼ c. à […]

Craquelins de parmesan au poivre

Craquelins de parmesan au poivre

Mon histoire ressemble sûrement à la vôtre. Comme plusieurs, la chose que j’ai eu le plus de difficulté à abandonner était le fromage de lait de vache ou de chèvre. L’idée d’envisager une pizza toute nue freinait mon élan –bien que j’ai découvert plein d’alternatives depuis. […]

Mini lasagnes aux pois chiches persillés et aux courgettes

Mini lasagnes aux pois chiches persillés et aux courgettes

J’avais envie de persil, plus spécifiquement d’une botte (entière) de persil plat. C’est la première fois que ça m’arrive. J’ai normalement des « cravings » plus précis comme rêver de frites, d’olives ou de caramel, mais pas de persil ni d’avaler une bonne cuillère de fécule de maïs par […]

Sauce tahini-harissa (dite la chaude)

Sauce tahini-harissa (dite la chaude)

Cette sauce a été conçue pour accompagner les bouchées de quinoa trois couleurs, mais elle se marie bien aussi à des légumes grillés et peut servir de condiments dans des burgers. Vous aurez besoin d’un bol et d’un fouet. Fait ½ tasse | Se conserve 15 jours […]

Sauce à la menthe (dite la douce)

Sauce à la menthe (dite la douce)

Cette sauce accompagne à merveille les bouchées de quinoa trois couleurs, mais elle peut également servir de base de vinaigrette crémeuse ou servir de trempette à crudités. Fait ½ tasse | Se conserve 7 jours au frigo ¾ tasse de noix de cajou crues, trempées dans l’eau chaude pendant […]

Cari doux aux tomates vertes

Cari doux aux tomates vertes

Vous les avez grillés, vous en avez fait de la salsa, peut-être même un chutney et les avez rangés dans des pots gorgés de vinaigre et il vous en reste encore? Voici un cari pour vous aider à passer le reste de votre récolte. Il est beau, […]

Biscuits d’amandes aux dattes, à l’orange et au sel de mer

Biscuits d’amandes aux dattes, à l’orange et au sel de mer

Vous aurez besoin d’un robot culinaire, d’une plaque de cuisson et d’un rouleau à pâte et si possible, utilisez un thermomètre afin d’ajuster la température de votre four. Fait de 20 à 40 biscuits | Se conservent 15 jours dans un contenant hermétique ¾ de tasse (100 g) […]

Sauce tomate de quartier

Sauce tomate de quartier

La saison des soupes et des ragoûts s’en vient à grands pas et on ne tient plus en place ici; nos légumes colorent les marchés, on s’affaire à la récolte de nos jardins, on empote des pelletées de ketchup maison et on fait mijoter des […]

Chili aux lentilles et aux légumes grillés

Chili aux lentilles et aux légumes grillés

Quand le temps me le permet, j’aime bien flâner quand je cuisine et ce chili me plaît non seulement parce qu’il est riche, savoureux et garni d’aliments frais, mais aussi parce qu’il se bonifie lorsque préparé paresseusement en pantoufles (c’est vrai!). En prime, la cuisine […]

Chaudrée de patates douces et de maïs grillé

Chaudrée de patates douces et de maïs grillé

4 portions | Se conserve 7 jours au frigo 2 patates douces (500 ml), coupées en dés 1 oignon jaune émincé 2 à 3 gousses d’ail émincées 1 c. à thé de chili en poudre 1 c. à thé de cumin ½ c. à thé […]

Bouchées de patates douces à la lime

Bouchées de patates douces à la lime

Fait environ 20 bouchées 2 patates douces, pelées et coupées en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur ¼ tasse de chapelure de maïs ou de type Panko ½ c. à thé de cumin ¼ c. à thé de zeste de lime 1 pincée de poivre de Cayenne […]