Végétalien

Crèmes dessert à partager

Crèmes dessert à partager

Fait 2 portions à partager | Se conserve 5 jours au frigo Préparez la crème de chia 1 ½ tasse (1 boite de 398 ml) de lait de coco ¼ tasse de graines de chia entières Mélangez bien le lait de coco et les graines de […]

Salade de chou rouge à la lime

Salade de chou rouge à la lime

Cette belle salade toute simple ajoute de la fraîcheur et de la couleur à un repas peu importe la saison.  N’hésitez pas à l’ajouter aussi à vos sandwichs, vos burgers et vos tacos pour y ajouter du croquant. Fait 2 tasses (500 ml) | Se conserve 5 jours […]

Champignons et pois chiches masala et basmati anisé

Champignons et pois chiches masala et basmati anisé

Ce plat-réconfort doux et onctueux est facile à préparer et complète bien un repas d’inspiration indienne en entrée ou comme plat principal. Vous aurez besoin d’un grand poêlon, d’un mélangeur haute vitesse et d’une petite casserole. Fait 4 à 6 portions | Se conserve 5 jours au […]

Lasagne à la ricotta aux épinards et aux poivrons rouges grillés

Lasagne à la ricotta aux épinards et aux poivrons rouges grillés

Le chef Massimo Bottura a raconté plusieurs fois que lorsqu’il était petit, les coins de la lasagne de sa grand-mère (The crunchy part of the lasagna) étaient les morceaux les plus convoités : la pâte croustillante et légèrement cramée, le fromage grillé et la sauce (The ragu) encore bouillonnante qui […]

Salade croquante de brocoli aux noix

Salade croquante de brocoli aux noix

Fait de 2 à 4 portions | Se conserve 5 jours au frigo | Cette recette se double 1 brocoli coupé en petits bouquets (fait 2 tasses) 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge pressée à froid ½ c. à thé d’huile de sésame 3 c. […]

Pains de blé entier aux olives et aux oignons verts

Pains de blé entier aux olives et aux oignons verts

Fait 1 pain, 8 petits pains ou 12 muffins | Se conserve 7 à 10 jours au frigo 1 c. à soupe de graines de chia moulues 3 c. à soupe d’eau filtrée 1 ¼ tasse de lait d’amandes non sucré 2 c. à thé de vinaigre […]

Truffes pimentées au chocolat noir et aux amandes grillées

Truffes pimentées au chocolat noir et aux amandes grillées

Ces truffes riches et savoureuses –on m’a aussi dit Wow! et décadent!– aux allures de fête sont parfaites à offrir en cadeau ou à servir en fin de repas, une dernière petite bouchée pour la route qui laissera dans la tête et le cœur de vos invités, […]

Biscottes au pâté de champignons et aux canneberges

Biscottes au pâté de champignons et aux canneberges

Fait 20+ biscottes | Le pâté de champignons se conserve 10 jours au frigo et la sauce au canneberges, plusieurs semaines. Vous aurez besoin d’une plaque de cuisson, de papier parchemin, d’une poêle, d’un robot culinaire et d’une petite casserole. Biscottes au beurre et aux herbes 4 […]

Scones à l’érable et au cumin

Scones à l’érable et au cumin

Fait 12 scones | Se conservent 2 jours à température ambiante et 10 jours dans un sac refermable au frigo Vous aurez besoin de quelques bols, d’un robot culinaire ou d’un pilon à pommes de terre, d’un coupe-pâte (ou deux couteaux), d’une poêle antiadhésive, d’une plaque de […]

Salade de quinoa aux pétales de choux de Bruxelles et aux petits pois

Salade de quinoa aux pétales de choux de Bruxelles et aux petits pois

J’ai entendu dire récemment que le quinoa était dépassé. Que ça faisait tellement 2013 genre, style, tsé.  Alors j’ai décidé de défier les lois de la tendance du moment en vous cuisinant du quinoa. Parce que c’est un aliment sain, riche en fer et en protéines. Parce que […]

Tacos de novembre

Tacos de novembre

Eh oui, c’est novembre et, à défaut de lumière, je propose de la couleur, du cru et du croquant avec un taco tout frais et vite fait qui promet de chasser la grisaille. Les tacos sont un des repas les plus rassembleurs qui soit et […]

Rouleaux déjeuner

Rouleaux déjeuner

Vraiment, ce que j’adore d’une alimentation végétalienne, c’est qu’elle ne cesse de me surprendre. J’ai appris tout récemment à cuisiner une omelette de tofu et elle était tellement réussie que je vous ai confectionné un déjeûner. En plus de bien démarrer la journée, ces rouleaux servent […]