Soupes, potages et bouillons

Soupe aigre-piquante au poulet et aux champignons

Soupe aigre-piquante au poulet et aux champignons

Vous aurez besoin d’un mortier et de son pilon et d’une grande casserole. Fait 4 soupes-repas ou 6 portions en entrée | Se conserve 7 jours au frigo 3 gousses d’ail tranchées 2 + 1 petits piments chili frais, épépinés et tranchés finement* 1 à […]

Soupe Mulligatawny à la noix de coco

Soupe Mulligatawny à la noix de coco

Vous aurez besoin d’une grande casserole et d’un mortier et son pilon ou d’un moulin à épices*. Fait 4 à 6 portions | Se conserve 4 jours au frigo | Se congèle 1 oignon moyen émincé (environ 1 tasse) ½ tasse de bulbe de fenouil haché […]

Chaudrée de patates douces et de maïs grillé

Chaudrée de patates douces et de maïs grillé

4 portions | Se conserve 7 jours au frigo 2 patates douces (500 ml), coupées en dés 1 oignon jaune émincé 2 à 3 gousses d’ail émincées 1 c. à thé de chili en poudre 1 c. à thé de cumin ½ c. à thé […]

Soupe-repas aux lentilles rouges

Soupe-repas aux lentilles rouges

Cette soupe d’hiver riche et onctueuse est non seulement délicieuse à 20 h un soir de janvier avec des morceaux de pain déchirés, elle sent bon la coriandre, la cardamome et la lime et si on se concentre, quelques notes de cannelle se pointent de temps à autre. […]

Mille et un bouillons de légumes

Mille et un bouillons de légumes

C’est samedi et il pleut, mais ce n’est pas triste. On a eu droit à un superbe orage ce matin et tout semble nettoyé et neuf. La journée est franchement parfaite pour préparer un Mille et un bouillons. Pourquoi mille et un? Parce que la recette que je vous […]