Salades, entrées et à-côtés

Salade d’algues et edamames

Salade d’algues et edamames

Fait 2 à 4 portions portions | Se conserve 4 jours au frigo 3 carottes moyennes 1/4 tasse d’algues séchées 1½ tasse d’edamames congelées 3 oignons verts émincés 3 c. à soupe de graines de sésames grillées Vinaigrette Fait environ 1¼  tasse (300 ml) | Se conserve 2 […]

Chaussons au bœuf épicé + deux sauces

Chaussons au bœuf épicé + deux sauces

Yeux qui virent à l’envers, genoux en compote, ronronner en mastiquant et éclater de rire. Voilà les effets secondaires de ces chaussons savoureux et légèrement piquants. Garnis de crème à la coriandre ou de sauce épicée, les effets décuplent. À vos risques et périls. Vous aurez besoin d’une […]

Salade de chou kale au tofu citronné et croutons de pois chiches

Salade de chou kale au tofu citronné et croutons de pois chiches

Vous aurez besoin d’un grand bol, de deux petits bols, d’un fouet et d’une grande plaque de cuisson. Fait 4 portions | Les composantes de la salade se conservent séparément environ 4 jours au frigo à l’exception des croûtons; conservez ceux-ci dans un contenant hermétique […]

Keftas de tofu à la courgette et aux noix

Keftas de tofu à la courgette et aux noix

La cuisine indienne est un véritable terrain de jeu pour les végétaliens car elle se compose surtout d’aliments d’origine végétale. Je commence tout juste à explorer cette cuisine à la maison et la préparation de ces keftas a été une excellente introduction. On retrouve des variantes […]

Salade de chou rouge à la lime

Salade de chou rouge à la lime

Cette belle salade toute simple ajoute de la fraîcheur et de la couleur à un repas peu importe la saison.  N’hésitez pas à l’ajouter aussi à vos sandwichs, vos burgers et vos tacos pour y ajouter du croquant. Fait 2 tasses (500 ml) | Se conserve 5 jours […]

Champignons et pois chiches masala et basmati anisé

Champignons et pois chiches masala et basmati anisé

Ce plat-réconfort doux et onctueux est facile à préparer et complète bien un repas d’inspiration indienne en entrée ou comme plat principal. Vous aurez besoin d’un grand poêlon, d’un mélangeur haute vitesse et d’une petite casserole. Fait 4 à 6 portions | Se conserve 5 jours au […]

Salade croquante de brocoli aux noix

Salade croquante de brocoli aux noix

Fait de 2 à 4 portions | Se conserve 5 jours au frigo | Cette recette se double 1 brocoli coupé en petits bouquets (fait 2 tasses) 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge pressée à froid ½ c. à thé d’huile de sésame 3 c. […]

Pains de blé entier aux olives et aux oignons verts

Pains de blé entier aux olives et aux oignons verts

Fait 1 pain, 8 petits pains ou 12 muffins | Se conserve 7 à 10 jours au frigo 1 c. à soupe de graines de chia moulues 3 c. à soupe d’eau filtrée 1 ¼ tasse de lait d’amandes non sucré 2 c. à thé de vinaigre […]

Biscottes au pâté de champignons et aux canneberges

Biscottes au pâté de champignons et aux canneberges

Fait 20+ biscottes | Le pâté de champignons se conserve 10 jours au frigo et la sauce au canneberges, plusieurs semaines. Vous aurez besoin d’une plaque de cuisson, de papier parchemin, d’une poêle, d’un robot culinaire et d’une petite casserole. Biscottes au beurre et aux herbes 4 […]

Salade de quinoa aux pétales de choux de Bruxelles et aux petits pois

Salade de quinoa aux pétales de choux de Bruxelles et aux petits pois

J’ai entendu dire récemment que le quinoa était dépassé. Que ça faisait tellement 2013 genre, style, tsé.  Alors j’ai décidé de défier les lois de la tendance du moment en vous cuisinant du quinoa. Parce que c’est un aliment sain, riche en fer et en protéines. Parce que […]

Salade de pommes de terre aux choux de Bruxelles et aux poires

Salade de pommes de terre aux choux de Bruxelles et aux poires

Fait 4+ portions | Se conserve  5 jours au frigo Salade Huile d’olive extra vierge 3 pommes de terre rouges moyennes, coupées en dés 1 patate douce moyenne, coupée en dés 1 tasse de choux de Bruxelles, trognons retirés et coupés en deux 10 perles d’oignons […]

Craquelins de parmesan au poivre

Craquelins de parmesan au poivre

Mon histoire ressemble sûrement à la vôtre. Comme plusieurs, la chose que j’ai eu le plus de difficulté à abandonner était le fromage de lait de vache ou de chèvre. L’idée d’envisager une pizza toute nue freinait mon élan –bien que j’ai découvert plein d’alternatives depuis. […]