Pains, pâtes et pizzas

Linguine aux oignons rouges, aux olives et aux pépites de courgettes

Linguine aux oignons rouges, aux olives et aux pépites de courgettes

Fait 4 portions | La sauce se conserve 5 jours au frigo 300 g de linguine ou autre pâte longue Huile d’olive ½ courgette coupée en petits cubes 2 oignons rouges moyens émincés 2 c. à thé de sirop d’érable ou d’agave 2 c. à […]

Lasagne à la ricotta aux épinards et aux poivrons rouges grillés

Lasagne à la ricotta aux épinards et aux poivrons rouges grillés

Le chef Massimo Bottura a raconté plusieurs fois que lorsqu’il était petit, les coins de la lasagne de sa grand-mère (The crunchy part of the lasagna) étaient les morceaux les plus convoités : la pâte croustillante et légèrement cramée, le fromage grillé et la sauce (The ragu) encore bouillonnante qui […]

Sauce tomate de quartier

Sauce tomate de quartier

La saison des soupes et des ragoûts s’en vient à grands pas et on ne tient plus en place ici; nos légumes colorent les marchés, on s’affaire à la récolte de nos jardins, on empote des pelletées de ketchup maison et on fait mijoter des […]

Pizza d’inspiration grecque

Pizza d’inspiration grecque

Vous aurez besoin d’un pinceau, du papier à main, d’un robot culinaire et d’une ou deux plaques de cuisson. Fait jusqu’à 4+ tartes de 10 pouces Sauce crémeuse à l’ail (tzatziki végétalienne) 1 boîte (12 onces) de tofu soyeux ferme 3 c. à soupe de jus […]