Déjeûner et brunch

Smoothie pêches-noisettes

Smoothie pêches-noisettes

Fait 2 tasses (500 ml) | Se conserve 24 heures au frigo 2 tasses de pêches congelées ½ tasse de mangues congelées ½ banane 1 tasse de lait de cajou ou autre lait végétal 2 c. à thé de sirop d’érable ou d’agave 2 c. […]

Déjeuner pour deux

Déjeuner pour deux

Le tofu brouillé est l’une des idées les plus ingénieuses –et désormais classique– du déjeuner-brunch végétalien qui soit. Le tofu émietté s’apprête de mille et une façons et se marie bien à nos légumes préférés. Pour la version Tous sauf des carottes, j’ai opté pour un brouillé épicé au […]

Légumes à boire

Légumes à boire

Vous aurez besoin d’une casserole moyenne, d’un mélangeur et des glaçons si vous utilisez un mélangeur haute vitesse. Fait 5 tasses | Se conserve 7 jours au frigo 5 tomates bien mures, blanchies, pelées et coupées en dés ou 1 boîte de 796 ml (environ 3 […]

Smoothie vert

Smoothie vert

Fait environ 2 tasses (500 ml) | Se conserve 24 heures au frigo ¾ tasse de lait d’amandes ou de soya non sucré ½ tasse de jus d’orange ½ tasse d’eau La chair d’un demi avocat 2 dattes Medjool, dénoyautées et trempées 10 minutes dans […]

Pains de blé entier aux olives et aux oignons verts

Pains de blé entier aux olives et aux oignons verts

Fait 1 pain, 8 petits pains ou 12 muffins | Se conserve 7 à 10 jours au frigo 1 c. à soupe de graines de chia moulues 3 c. à soupe d’eau filtrée 1 ¼ tasse de lait d’amandes non sucré 2 c. à thé de vinaigre […]

Scones à l’érable et au cumin

Scones à l’érable et au cumin

Fait 12 scones | Se conservent 2 jours à température ambiante et 10 jours dans un sac refermable au frigo Vous aurez besoin de quelques bols, d’un robot culinaire ou d’un pilon à pommes de terre, d’un coupe-pâte (ou deux couteaux), d’une poêle antiadhésive, d’une plaque de […]

Rouleaux déjeuner

Rouleaux déjeuner

Vraiment, ce que j’adore d’une alimentation végétalienne, c’est qu’elle ne cesse de me surprendre. J’ai appris tout récemment à cuisiner une omelette de tofu et elle était tellement réussie que je vous ai confectionné un déjeûner. En plus de bien démarrer la journée, ces rouleaux servent […]

Petits pains à la courge poivrée + compote

Petits pains à la courge poivrée + compote

Fait 6 pains | Se conservent 7 jours au frigo 1 courge poivrée, coupée en deux sur la longueur et épépinée 1 tasse de farine d’avoine* 1 ½ tasse de farine non blanchie 1 c. à thé de cannelle 1 c. à thé cardamome moulue 1 […]