Tapenade d’olives Kalamata

Tapenade d’olives Kalamata

Vous aurez besoin d’une petite poêle et d’un robot culinaire.

Fait 100 ml | Se conserve 14 jours au frigo*

  • 1 tasse d’olive Kalamata dénoyautées
  • 2 ½ c. à thé de câpres égouttées
  • 1 c. à thé de zeste de citron
  • 2 c. à thé de jus de citron frais
  • 2 c. à thé de feuilles de thym frais
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de noix de Grenoble hachées et grillées
  • Poivre noir du moulin

Hachez les noix de Grenoble et faites-les griller dans une poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées et parfumées.

Placez tous les ingrédients, à l’exception des noix et du poivre, dans le récipient d’un robot culinaire et activez-le de façon intermittente jusqu’à ce que vous obteniez une purée concassée en faisant attention de ne pas la réduire en purée. Transférez la préparation dans un bol et poivrez généreusement. Ajoutez les noix de Grenoble grillées et mélangez bien. Rangez la tapenade au frigo pendant au moins une heure avant de la servir.

* Pour conserver la tapenade, versez-la dans un pot en verre muni d’un couvercle et couvrez-la d’huile d’olive extra vierge. Elle se conservera ainsi quelques semaines au frigo.



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