Sauce à la menthe (dite la douce)

Sauce à la menthe (dite la douce)

Cette sauce accompagne à merveille les bouchées de quinoa trois couleurs, mais elle peut également servir de base de vinaigrette crémeuse ou servir de trempette à crudités.

[Sauce à la menthe]
Fait ½ tasse | Se conserve 7 jours au frigo

  • ¾ tasse de noix de cajou crues, trempées dans l’eau chaude pendant 1 heure ou dans l’eau fraîche au moins 6 heures et rangées au frigo
  • ½ tasse de lait d’amande ou de soya non sucré
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • ½ c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ c. à thé de poudre d’oignon
  • ¼ c. à thé de poudre d’ail
  • ¼ c. à thé de sel de mer
  • Poivre noir du moulin
  • ¼ tasse de feuilles de menthe fraîches ciselées

Placez les noix de cajou, le lait d’amandes, le jus de citron, le vinaigre de cidre de pomme et les épices dans un mélangeur haute vitesse et réduisez les ingrédients en purée lisse. Versez la purée dans un bol et incorporez la menthe. Rangez la sauce au frigo au moins 60 minutes ou toute un nuit avant de la servir.

 



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